Волковская пивоварня

Небольшая творческая пивоваренная лаборатория, активное участие в развитии которой принимает известный российский пивовар Михаил Ершов....

Небольшая творческая пивоваренная лаборатория, активное участие в развитии которой принимает известный российский пивовар Михаил Ершов.

На месте завода когда-то существовала деревня Волково. Отсюда и появилось название «Волковская пивоварня».

Основные мощности Московской пивоваренной компании расположены в Мытищах, под Москвой. Ассортимент хорошо известен на территории Российской Федерации и за её пределами. Возникновение крафтового подразделения объяснимо. За последние 10 лет в России закрылось несколько заводов, принадлежащих пивным гигантам, таким как AB InBev, Heineken или та же «Балтика», к примеру. А вот небольшие предприятия держатся и даже множатся. А если рассматривать крафтовую пивоварню как творческую лабораторию, то она генерирует идеи для головного предприятия, предлагает новые напитки, разрабатывает оригинальные рецепты и даже отслеживает покупательский спрос.

На предприятии установлен варочный котёл объёмом всего 100 литров, что означает небольшие объёмы выпускаемой продукции. В случае успеха нового пива производство переносят на мощности основного предприятия. Вероятность встретить экспериментальную продукцию Волковской пивоварни в обычном магазине невелика — «Дым над водой», «100 рентген» или «Слеза Дюссельдорфской комсомолки» доступны только на закрытых мероприятиях и презентациях. Но есть линейка регулярных продуктов, которые выпущены Московским пивоваренным комбинатом под контролем специалистов творческой лаборатории. Таких напитков сегодня 7 — 4 традиционных пива, 2 фруктовых напитка и медовуха. Оценить труды волковских пивоваров могут жители не только России, но и Украины, Молдовы, Армении.

Volkovskaya Pivovarnya, IPA (5,9%) INDIA Pale Ale, или светлый индийский эль, приготовлен из хмеля двух сортов — Pekko и Jarrylo. Светло-золотистый напиток приятно пахнет тропическими фруктами. Мощный вкус с ярко выраженной горечью хмеля и травяными нотами. Сухое хмелевое послевкусие. Пена пышная, но рыхлая. Подают охлаждённым до 12-14 °С.